纯粮酒是我国的特产酒类，它是从小麦、高粱、玉米和甘薯等谷物中提炼出来的。这是我们祖先几千年前留下的智慧。纯粮酒一直存在，但白酒并不总是由纯谷物制成的。

从酿造工艺上看，白酒可分为固态发酵酒、固液发酵酒、液体发酵酒三大部分。

固态发酵酒：采用传统酿造工艺，以粮食为原料，经完全或部分粉碎、发酵、蒸馏后加曲而成。

固液发酵酒：固液白酒（不低于30％）与液态白酒相互勾兑，流行的是纯谷酒与酒精勾兑，纯谷酒的含量不低于白酒的30％。

液体发酵酒：以淀粉、糖为原料，经发酵、蒸馏，制成食用酒精，并用各种食品添加剂调味。

说明了纯粮酒是什么，但是我相信没有几个人真的能品出什么是纯粮酒，接下来黑龙江白酒加盟给大家说一下，纯粮酒如何鉴别。

1.酒瓶后面参照国家执行标准

符合固态发酵法标准的就是纯粮酒。

2.闻香

以酱香型白酒为例，在手掌上倒几滴白酒，然后用手掌搓热。纯粮白酒经加热后产生酱香味，香味纯正，保留时间较长。白酒勾兑恰恰相反，只有香精味，而且保留时间短，很快就没有味道了。

3.用水试验

将白酒与开水逐一混合，纯谷物酒中的酯溶于酒精，但不溶于水，加水后会沉淀，呈乳白色、浑浊状。有些酒精性酒还会加入添加剂，使酒水产生浑浊。

4.亲身实践

一般来说，如果平时喝半斤酒，喝了4两酒后头痛欲裂，躺下睡觉到第二天醒来都会觉得头晕口渴，那么这基本上就是酒精勾兑酒。喝了纯谷类酒，首先就是不上头，醒来后第二天可以正常工作，没有不适。

5.火挥挥发

倒一杯酒，用火烧。当酒精燃烧时，它会挥发酒精，留下水。纯谷物酒不会，它会直接烘干，并一直伴随着强烈的香气挥发。

纯粮酒的好处有哪些？

一、喝纯粮酒能够改善睡眠质量，好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常失眠，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝纯粮酒可以改善人的睡眠质量，五谷中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，纯粮酒具有以调节人体激素分泌，均衡激素分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡眠质量的提高。

二纯粮酒有滋阴壮阳的利于增强性欲、提高性能力，好多朋友都应该听过红高粱中“喝过咱的酒滋阴壮阳口不臭”的歌曲，研究表明纯粮酒的确有滋阴壮阳的功效，性激素分泌增加必然会对增强性欲、增强性能力有所帮助。长期饮用纯粮酒，可有效改善夫妻生活质量。

三、喝纯粮酒可以改善人的精神状态。对于由于生活压力、工作压力造成的亚健康状态，比如像皮肤衰落、烦躁、易怒、注意力不集中等，这些并不是疾病，但是经常困扰着你，那么喝纯粮酒就可以有效改善这些状态，对改善人体精神状态有很好的帮助。

四、提高人体免疫能力、抗病能力、抗疲劳能力。纯粮酒是粮食的精华可有效提高人体抗疲劳能力。可有效增强人的免疫能力、抗病能力，适量饮用纯粮酒可有效提高人体抗压能力。

五、喝纯粮酒就等于是吃饭，吸收五谷的精华，天地的精粹，天人共酿出的一杯美酒，不仅有益身心更能活跃性情，喝纯粮酒是一种由动到静的运动，能够开阔视野陶冶情操。